胡蘭成說張愛玲喜歡用玻璃杯喝紅茶，璀璨金黃的湯色，那似花似果又似蜜的雅香，讓豆蔻年華的張愛玲如何的高傲不屑紅塵。
這抹雅香，便是中國(guó)祁門紅茶內(nèi)里的風(fēng)韻。
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它花木般甜鮮持久的香氣，令人沉醉。歷經(jīng)100余年的山高水長(zhǎng)，顯貴于歐洲各國(guó)。?
公元1875年祁紅創(chuàng)始人余干臣從福建辭官回鄉(xiāng)。
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早春，他們進(jìn)入至德縣，茶園竹海，讓他想起了梅堯臣在此任縣令時(shí)寫下的《南有嘉茗賦》，激起了他思慕已久的紅茶情懷，他當(dāng)即在堯渡街設(shè)立茶號(hào)，開始試制紅茶。當(dāng)?shù)谝慌t茶制出時(shí)，入口醇香令人陶醉。茶很快被送到福州，不僅被茶葉出口行高價(jià)收購(gòu)，還震撼了那里的紅茶行家。次年，在祁門的閃里，歷口設(shè)立茶號(hào)，伴隨著他的回鄉(xiāng)之路紅茶技藝傳播到祁門、黟縣、石臺(tái)，貴池等地。
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徽商擅茶，祁紅之名，逐漸形成并聲名鶴起。
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祁紅問世時(shí)，世界茶壇風(fēng)起云涌。
吳覺農(nóng)、胡浩川描述清末民初:中國(guó)向以獨(dú)霸世界之特產(chǎn)茶業(yè)，遂日灰其黃金色彩。頹然就衰。然而在這種每況愈下的外銷形勢(shì)下，祁紅的出口量卻獨(dú)步扶搖，直線上升，價(jià)格與世界其他國(guó)家相比也是獨(dú)占鰲頭，在當(dāng)時(shí)的國(guó)際市場(chǎng)高香茶中雄踞第一，主要出口到英國(guó)、 美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等等。
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1915年祁門紅茶榮獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。但隨后的戰(zhàn)亂也讓祁紅深受傷害。
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1949年建國(guó)后，百?gòu)U待興，外匯急需。
熟知祁紅國(guó)際影響和產(chǎn)區(qū)的吳覺農(nóng)先生時(shí)任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉公司總經(jīng)理，開啟了祁紅的復(fù)興。
1950年，“中國(guó)茶葉公司皖南分公司貴池茶廠”籌建，按照著名茶學(xué)家吳覺農(nóng)先生和胡浩川先生提出的祁紅品質(zhì)要求和加工倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范，新建了一批祁門紅茶廠房、倉(cāng)庫(kù)、手工揀場(chǎng)等建筑群。1951年貴池茶廠建成投產(chǎn)，第一批祁紅運(yùn)往上海茶葉進(jìn)出口公司。
祁紅的海上絲綢之路重新開啟。整個(gè)祁紅產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)也都逐漸恢復(fù)發(fā)展起來。
在1983年之前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，安徽的祁紅都有貴池茶廠、祁門茶廠、東至茶廠（1952年前為貴池茶廠統(tǒng)轄）三家企業(yè)生產(chǎn)調(diào)往上海，由上海茶葉進(jìn)出口公司統(tǒng)一出口。那個(gè)年代，祁紅曾做為毛澤東主席出訪蘇聯(lián)贈(zèng)送給斯大林的珍貴禮物。
那時(shí)候，一般國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者，對(duì)于優(yōu)質(zhì)的祁紅都是只聞其名不見其蹤。
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池口路33號(hào)就是貴池茶廠的廠址，這是一個(gè)充滿底蘊(yùn)的地方：著名詩(shī)人黃庭堅(jiān)曾在這里留下《池口風(fēng)雨留三日》，李清照在此盤桓寫下《行香子·七夕》。
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1984年，隨著改革開放，安徽終于獲得了茶葉的自營(yíng)出口權(quán)。貴池茶廠被選定為安徽省的紅茶自營(yíng)出口生產(chǎn)基地，祁紅的海上絲路由此開啟了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。
憑借優(yōu)秀的技術(shù)傳承和質(zhì)量的精益求精，由貴池茶廠生產(chǎn)的祁紅出口達(dá)到歐洲、美洲、中東、日本等24個(gè)國(guó)家和地區(qū)，前20年間累計(jì)幾千單的出口記錄被出入境檢驗(yàn)檢疫部門評(píng)價(jià)為質(zhì)量最穩(wěn)定。這也讓貴池茶廠自身更增加了極其寶貴、難以復(fù)制的豐厚技術(shù)積淀。
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貴池茶廠，為新中國(guó)的大國(guó)外交和出口創(chuàng)匯做出了巨大貢獻(xiàn)。2003年，貴池茶廠整體改制為安徽國(guó)潤(rùn)茶業(yè)有限公司，潤(rùn)思品牌也一脈相承。
小雪之后，氣溫開始驟然降低，此時(shí)飲茶更當(dāng)以中性或溫性的茶品為主，紅茶接近于完全發(fā)酵，茶性柔和，口感溫潤(rùn)，暖胃養(yǎng)胃，或調(diào)飲或煮飲，都是不錯(cuò)的冬日茶品。
圖丨左瑋攝
冬，當(dāng)圍爐夜話，詩(shī)酒花茶閑中過。
